Lo stabile del 1800 è stato ristrutturato mantenendone l'estetica e utilizzando materiali naturali quali la calce, il sughero, lane di lino, vernice a base di uova, calce e caseina. Le ceramiche sono fatte a mano da artigiani siciliani. Le stanze sono arredate con mobili in legno massello, i materassi sono in lattice naturale, i guanciali in Kapok, lenzuola in cotone non trattato e vengono lavate con detergenti naturali. In ciascuna camera sono presenti filtri ionizzatori per migliorare la qualità dell'aria e alle pareti quadri originali. L'impianto di condizionamento utilizza il sottosuolo per rinfrescare e non raffredda l'aria bensì le pareti, migliorando l'aria che si respira. Tutti gli impianti sono a basso consumo per non inquinare.
Dal momento della sua creazione nel 2002, il Petit Hotel prende numerose iniziative per il rispetto dell'ambiente, lo sviluppo sostenibile del turismo, dell'economia locale e dei paesi del sud del mondo.
Oltre al Premio Nazionale per l'Ambiente "Gianfranco Merli", dato dall'associazione di protezione ambientale Movimento Azzurro, il Petit Hotel si pregia del Marchio di qualità ambientale Ecoworldhotel, il primo gruppo in Italia di alberghi e B&B eco-sensibili, uniti dall'impegno concreto a ridurre l'inquinamento ambientale (EcoWorldHotel).
Le azioni mirate:
- utilizzo e vendita di prodotti equo-solidali: il commercio equo e solidale è un approccio alternativo ai meccanismi del commercio tradizionale, attraverso il quale si cerca di garantire ai produttori ed ai lavoratori dei paesi in via di sviluppo un trattamento economico e sociale equo e rispettoso. In questa direzione si muove la nostra piccola struttura, utilizzando, promuovendo e vendendo prodotti equo-solidali provenienti dalla cooperativa LIBERO MONDO, nata in Italia nel 1997, nonchè prodotti della cooperativa LIBERA TERRA, che produce nei terreni confiscati alla mafia;
- utilizzo di prodotti della Società Cooperativa "Salamita", la quale ha dato un notevole contributo per l'evoluzione del movimento biodinamico in Sicilia;
- utilizzo di prodotti provenienti da agricoltura biologica, certificati da appositi organismi di controllo, come il latte, gli yogurt, lo zucchero, i legumi, i cereali, le verdure, le confetture di marmellata (50% frutta fresca, 50% zucchero di canna);
- utilizzo dei detergenti "Almacabio", a basso impatto ambientale e che prevedono l'assenza di materie prime "a rischio" dal punto di vista ecologico, nonchè allergizzanti, irritanti o sostanze ritenute dannose per la salute dell'uomo e dell'ambiente.
